台中大里｜丸文食品觀光工廠
丸文食品最為人所知的就是橘黃色包裝的旗魚鬆，從菜市場起家的小攤販，歷經三代共同經營，發展成為兼具生產、教育和銷售的觀光工廠。
丸文食品觀光工廠資訊
營業時間及聯繫方式
地址：台中市大里區工業十一路156號
電話：04-24953600
營業時間：
| 星期 | 營業時間 |
|---|---|
| 週一至週二 | 公休 |
| 週三至週日 | 10：00－16：00 |
大眾運輸
高鐵
高鐵台中站轉全航客運158路公車，大里工業區(修平科技大學)下車。
台鐵
台中火車站或干城站搭7號公車往永成公園方向，在宏巨社區站下車。
台中火車站搭乘豐原客運280、285、286公車，大里工業區(修平科技大學)下車。
參觀費用
觀光工廠工廠導覽及DIY線上表單預約報名。
圖片取自官網。
關於丸文食品觀光工廠
導覽會先從一進門，大大的丸文標誌開始。
丸文的意義遠從還在菜市場擺攤，日治時期多以圓形圖案中間一個字做為商標，最初是以創辦人的姓氏作為中間代表字。
沒有印章的年代，簽收、出貨等簽名總是要寫上許多筆畫，為求簡便，大筆一揮改為只有三劃的文，在日文中圓形又被稱為丸形，丸文便從此誕生，老一輩稱之為MARU文。
凌晨2、3點起床開始翻炒旗魚鬆，早上5點至菜市場販售，日復一日，傳統產業的辛苦，讓二代接手後苦思許久是否要後輩接手。
不捨多年經營的品牌，也為了讓第三代有更好的環境，投入大筆資金建設觀光工廠，第三代的加入，讓丸文觀光工廠有了現在的規模。
丸文食品觀光工廠導覽
旗魚界的LV
丸文食品以帶有金黃色顆粒的旗魚鬆最為知名，將整條旗魚依不同部位劃分製作出不同產品，全魚利用不浪費。
丸文學堂
觀光工廠將早期魚鬆製程和丸文的歷史，在牆面上一一陳述，並透過實體器具的擺設，更能夠想像魚鬆的製作方式。
從最源頭的旗魚購買，講解漁船捕撈過程，旗魚難免會碰撞，但絕對不能傷到魚身，因為會影響賣相，進而影響旗魚在魚市場販售的價格，到後來遠洋漁業超低溫急速冷凍。
接著導覽魚鬆及魚類相關製品的過程，魚鬆和魚漿也有分等第，不管是聞起來的香氣或是味道都有差異。
從觀光工廠的歷史，可以看出丸文是以菜市場批發零售起家，產品份量大講求物超所值，朝向魚類多元化產品的經營方向。
而在行銷方面，屬於傳統產業，以家庭為銷售對象，搭配的行銷方式也是比較傳統的電視或新聞採訪，並結合節慶民俗。
丸文食堂
丸文食堂就是做手作DIY的場所，環境非常乾淨明亮，設置6張大桌子，每張大桌子可容納大約6-8人，適合家庭成員一起來DIY。
手作教室旁有設置洗手台，以利清潔，弄得手和臉髒兮兮也不怕。
講師會在前面示範，跟著講師一個口令一個動作，親自用雙手體驗魚漿的黏稠，將泥狀的魚漿，透過單手擠壓分開，變成一顆一顆的小丸子。
手作DIY
選擇做手作小卷及手作魚丸，當天手作DIY及品嘗時間總共約需40分鐘左右，一個人會做出3顆魚丸和2個手作小卷。
完成後，現場工作人員會協助將成品煮熟，烹煮等待時間可以到洗手台完成清洗。
煮熟後，一起坐下後就可以享用剛剛大家動手DIY的熱騰騰旗魚丸。
師傅做的手工魚丸明顯表面較平整，大小一致，而自己DIY的手工魚丸凹凸不平，有大有小。
在口感上也完全不同，師傅做的手工魚丸明顯咬起來較有彈性和紮實，專業度果然不同。
好物專賣區
參觀費用可折抵消費50元，手作DIY結束後就可以拿著折抵卷到好物專賣區，逛逛看看帶點伴手禮。
百香鮮魚冰淇淋
百香果加鮮魚湯製作而成的冰淇淋，百香果味濃且甜，又吃的到鮮魚湯的鹹，和一般冰淇淋不同，使用魚湯更營養。
半日遊心得
可能因為轉換第三代經營，不再是傳統旗魚鬆量販批發，主打家庭，丸文食品設置了觀光工廠及體驗DIY，期待寓教於樂，吸引更多親子一同前往。
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