使用兩張春捲皮，包入高麗菜、紅蘿蔔、肉酥、滷肉、菜脯、香菜，最後加入白糖和花生粉，每一口都能咬到豐富的配料，一捲抵一餐。
交通與環境
幸福春捲所在位置為陽明醫院附近，女老闆一人在店門口的小小餐車上製作春捲，每到中午時刻，陽明醫院和嘉義市政府員工就會紛紛前往，在店門口排起隊來。
女老闆非常親切，天氣熱或下雨時，總是叮嚀著大家往店裡面走，不要曬到太陽或淋雨了。
為靠近道路交叉紅綠燈處，車流量大，要小心，開車可能要停到市府停車場，騎車大多會停在餐車前面。
有提供內用，沒有冷氣且位置不多，大約2桌4個位置，內用另外有清湯可以自取。
菜單
價格為每捲60元。
幸福春捲沒有菜單，餐車上標示著不加肉、低熱量、無糖、瘦肉、辣味、芥末、原味。
蔬菜是用蒸的，但還保有一點脆度，配料有高麗菜、紅蘿蔔、肉酥、滷肉、菜脯、香菜，最後加入白糖和花生粉，可以選擇純白糖或純花生粉，甜度也可以調整。
滷肉為肥瘦參半，可以客製化選擇要純瘦肉、純肥肉或不加肉。
女老闆來自越南，點辣味會加入店家自行炒的特製辣椒，敢吃辣的人一定要試試。
春捲
使用兩張春捲皮包入配料，捲成一捲，我習慣點半糖純白糖不要花生粉。
蔬菜沒有味道，將入味的滷肉和菜脯平均鋪在春捲皮上，中和後味道不重不輕剛好，每一口都能咬到豐富的配料，而不是只有咬到蔬菜或滷肉。
比較可惜同時也是春捲都會有的狀況，蔬菜滲水沾濕餅皮，導致吃到尾端變成軟爛的狀況。
女生份量剛好一捲抵一餐。
店家資訊
幸福春捲
電話：0981636426
營業時間：
| 星期 | 時段 |
|---|---|
| 週一至週六 | 06：00－17：00 |
| 週日 | 公休 |
地址：嘉義市東區公明路223號
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