築間火鍋在嘉義有三間分店，端午連假約晚上吃飯，早上要訂位，竟然只剩嘉義大雅店有位置，雖然離市區有點遠，但築間菜盤自助式吃到飽，適合愛吃菜的我們，所以還是訂位了。
築間開到凌晨，菜盤自助可選擇品項多，火鍋最後一定要吃冰，有HERSHEY’S冰沙和明治冰淇淋，用餐限時100分鐘，蔬菜、肉片、冰品很滿足，但吃得有點趕。
交通與環境
大雅店附近火鍋店不少家，開車或停車路邊停車格多，就是距離市區有一段距離，如果是大眾交通不方便到達。
內用環境乾淨寬敞，裝潢色調沉穩，2、4、6人座都有，可容納約40位客人，適合約會或朋友小型聚餐。
蔬食自助吧
菜盤內容可選擇多，高麗菜、茼蒿、玉米、木耳、金針菇、芋頭、南瓜、絲瓜、洋蔥等，還有很少見的 蓮藕，必備火鍋料像蛋餃、凍豆腐、貢丸、竹輪、花枝漿、蝦漿也有。
自助式的部分不能打包外帶，且有註明浪費食材太多會酌收清潔費，補食材速度算快，少量多次來取才不會一次拿太多。
醬料
醬料的選擇也非常多，有香菜、花生粉、香醋醬、金桔和風露等市面上火鍋店不常提供的品項，如果無法決定，可以照著牆上的推薦搭配。
冰品
來火鍋店一定要吃冰，冰沙品牌為HERSHEY’S，有牛奶巧克力和摩卡巧克力兩種口味；冰淇淋品牌為明治，有葡萄雪酪、爽快甜瓜、完熟莓雪酪、巧克力牛奶、鮮芒雪酪、草莓、宇治抹茶、香草共八種口味。
菜單
QR code線上點餐，先選湯底，再選主餐的肉，最後選火鍋附餐，點單送出後，就可以到自助吧拿飲料和菜盤。
用餐時間限時100分鐘，內用加收10%服務費，外帶不另收服務費，自助吧餐點不能打包外帶，煮完沒吃完超過100g會收清潔費。
餐點
松阪豬肉鍋
現在寫食記才發現，餐單上有標明是重組肉，油花多。
梅花豬肉鍋
餐單上有標明是重組肉，因為當天一行人主要是想吃菜，肉片其實沒有吃完，如果介意的人可能要點別的品項。
鍋子有點小，煮火鍋的過程湯一度快滿溢出來，工作人員很貼心會巡視詢問是否需要加湯，並依據所點湯底不同加不同的湯，用餐時間倒數十分鐘也會提醒時間。
店家資訊
電話：05-2716669
營業時間：
| 星期 | 時段 |
|---|---|
| 週一至週日 | 11：00－02：00 |
地址：嘉義市東區大雅路二段380號(暫停營業)
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