教官滷味的滷汁號稱可以直接飲用，選用中藥材和秋菊黑龍蔭油，不加味精和鹽巴製作而成，滷汁不濃稠，嘗起來清淡偏甜。
交通與環境
教官滷味位於光彩街為單行道，汽車可以停到忠義街上西市場大樓地下停車場、光彩街或國華街CITY PARKING城市車旅停車場，機車就在店家附近找位置。
內用環境簡單，有12個位置，外面也有一組桌椅，比較特別的是，可能是因為用餐面積不大的關係，每個位置牆上都有設置手機架。
菜單
一份就畫一張單子，蔬菜類1份都滿多的，肉類份量就比較少，點麵會和其他滷味分開，用小碗裝。
內用有辣椒醬可以自取，但真的很辣，連很能吃辣的男友都吃到瘋狂流汗。
餐點
高麗菜、大陸妹、梅花豬肉片
梅花豬肉片1份只有3片肉總共要30元，等於1片肉就要10元，偏貴且肉的口感偏硬，高麗菜和大陸妹的菜量就正常，而且煮的入味。
教官滷味的滷汁號稱可以直接飲用，選用中藥材和秋菊黑龍蔭油，不加味精和鹽巴製作而成，確實相較市面常見滷味攤，滷汁不濃稠，嘗起來清淡偏甜。
麵會和其他滷味分開另外用碗裝，湯給得滿多的，如果是點王子麵泡在湯裡會爛要早點吃，烏龍麵比較耐放。
純米血糕、生豆皮、花椰菜、杏鮑菇、新竹小貢丸
可能是因為點了後才將蔬菜和滷汁一起煮，杏鮑菇比 較沒那麼入味，但蔬菜類都有吸收滿滿滷汁，純米血糕吃起來跟市售米血糕真的不一樣，非常推薦生豆皮。
店家資訊
電話：0973-209938
營業時間：
| 星期 | 時段 |
|---|---|
| 週一至週二 | 16：00－23：00 |
| 週三 | 公休 |
| 週四至週日 | 16：00－23：00 |
地址：嘉義市西區光彩街500號
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