有別於一般煮熟方式，改用滾燙的高湯淋在生牛肉薄片上，趁熱加上九層塔隔一段時間後撈出，讓湯散發淡淡九層塔香氣，最後擠點檸檬汁，帶點酸味的湯更解膩。
不知道是不是因為有調整過以符合台灣人的口味，我真的很常回訪安南河粉，不管是內用或外帶，也帶家人朋友一起吃過，端午前後天氣炎熱，越南料理的酸甜滋味讓人促進食慾。
交通與環境
安樂街上，在早晨小姐的斜對面，停車很方便，機車停店家或是路旁就可以，汽車附近有收費的停車場，想要免費停車又不介意走路的話，可以停到稍遠一點的九華山地藏庵裡面，最近的youbike站點應該是行政執行署(中山路98號)，但從火車站過來的話停嘉義市政府前面(中山路199號)比較順路。
店內用餐環境乾淨明亮，內用座位多，但稍嫌壅擠，送餐速度快，所以翻桌率也高，店內客滿時，不用等太久就會有位置。
不知道是不是天氣變熱，大家都跟我一樣想吃酸酸甜甜的東西，這幾次去安南河粉要內用，都要等候一下才有座位，前幾天不太想等，決定外帶。
外帶有自己的獨立窗口，劃單收錢後，店員會將完成的餐點直接從窗口遞出，滿方便的。
菜單
安南河粉提供的是越南料理，我喜歡酸味和香料，但這家店的味道有調整過以符合臺灣人的口味，所以沒有太酸太辣太重的味道，有用魚露，但味道非常非常淡，有帶家人吃過一次，接受度高評價好。
肉類有牛、豬、雞，種類有河粉、冬粉、粿條、飯、湯，還有越式的涼拌沙拉、炸春捲、芙蓉豆腐、冰咖啡等點心飲料，牛肉的價格比較高，介於130元至180元，豬肉或雞肉價格介於90元至120元。
點心類推薦越式涼拌沙拉和芙蓉豆腐，調味酸酸甜甜清爽開胃。
餐點
生牛肉河粉
如果是內用，我通常是點生牛肉，胃口不大就點生牛肉湯，圖片是生牛肉河粉。
生牛肉不是生的牛肉，有別於一般煮熟的方式，改用滾燙的高湯淋在生牛肉薄片上，外帶反而不好吃，牛肉會變太老。
九層塔和檸檬很貼心另外附，喜歡趁熱加上九層塔隔一段時間後撈出，讓湯散發淡淡九層塔香氣，檸檬我通常是最後才淋，牛肉吃到最後有些膩口時，帶點酸味的湯更解膩。
份量足，牛肉很多且軟嫩。
安南綜合牛肉河粉
綜合裡面有牛肉片、牛腩、牛筋、牛肚、牛肉丸，滿滿一整碗的料，適合喜歡吃各種內臟類的人。
炒牛肉粿條
因為料理方式是用醬油炒，所以整體吃起來較油較重口味，用料豐富，有肉有菜有蛋，有附一碗湯，但湯也是味道比較濃厚，炒牛肉粿條比較適合重口味的人。
北越式炸春捲
非常酥脆，附生菜解油膩，醬料酸甜中帶微微辣，有加魚露但味道不明顯。
芙蓉豆腐(炸)
四面表皮薄薄一層炸過上色、芙蓉豆腐柔軟，我帶家人或朋友來安南河粉，一定會點這一道，目前吃過的人都是好評。
涼拌豬肉河粉
是跟芙蓉豆腐一樣的醬汁，酸酸甜甜，但偏甜居多，非常清爽的一道涼拌料理，顏色鮮艷，佐以大量生菜、紅蘿蔔和青木瓜絲，適合炎炎夏日。
店家資訊
電話：05-2238451
營業時間：
| 星期 | 時段 |
|---|---|
| 週一至週日 | 11：00－20：30 |
地址：嘉義市東區安樂街158號
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