主要販售拉麵、咖哩飯、粥和單品，拉麵裡面放有叉燒和海鮮，湯頭口味台式且海鮮味明顯，叉燒薄薄一片，並放入魷魚、蛤蜊、蝦子、炸魚、溏心蛋、雪白菇和白菜等。
交通與環境
初八麵食堂在嘉義開了不少分店，嘉義市是總店，位於安樂街上鄰近嘉義市政府，附近有和平路嘟嘟房和府前停車場，中山路上也有劃設路邊停車格，機車停店家門口即可。
內用環境明亮乾淨，位置之間以及走道稍嫌壅擠，大約可以容納28位客人。
菜單
初八麵食堂主要是拉麵、咖哩飯、粥和單品，拉麵裡面會加很多海鮮，黃金意麵就是炸的意麵，加上湯頭口味台式，如果點黃金意麵吃起來就像鍋燒意麵。
每人低消80元，店家收現金，餐前結帳。
餐點
泡菜日式拉麵
泡菜偏辣，放有叉燒、蝦子、蛤蜊、魷魚、海帶、紫菜、溏心蛋和精靈菇等，湯頭海鮮味明顯，另外附一碟泡菜。
海鮮不算非常新鮮但還OK，如果容易對海鮮過敏的人，建議請店家不要放海鮮。
味噌日式拉麵
有叉燒、魷魚、蛤蜊、蝦子、炸魚、溏心蛋、雪白菇和白菜等，味噌湯頭濃郁，並有味噌發酵後的淡淡酒味，但海鮮味明顯且突兀。
湯裝九分滿，溏心蛋黃偏熟。
叉燒
點拉麵都會附一片薄薄的叉燒，但當天味噌日式拉麵裡面並沒有叉燒，向店家反應後馬上補了一片。
店家資訊
電話：05-2166808
營業時間：
| 星期 | 中午 | 晚上 |
|---|---|---|
| 週一 | 公休 | 公休 |
| 週二至週五 | 11：00－14：00 | 17：00－20：30 |
| 週六至週日 | 11：00－21：00 | 中間無休息 |
地址：嘉義市東區安樂街188號
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