小時候對於米其林餐廳的想像，就是昂貴的西餐廳，後來長大才知道米其林指南包含「米其林星級」、「米其林入選餐廳 」、「必比登推介」三種，其中必比登推介是主打物超所值，位於台北的清真中國牛肉麵食館就不貴又有特色，和男友吃過很多次。
這次決定嘗試米其林星級餐廳，一是因為生日，二是因為好奇，參考了網路文章介紹，決定選擇原米其林一星餐廳、2023年亞洲50最佳餐廳的MUME。
放鬆自在的氣氛下，品嘗臺灣在地時令食材，混合多種元素，味道不會特別強烈，但很新奇。
訂位及用餐須知
訂位須知
只有30天內線上訂位，訂位時需留下信用卡資料，訂位人數超過13人需透過email或電話先行詢問。
48小時前取消，不收取費用，48小時內取消或改期，收取全額訂金，並從訂位時留下的信用卡中扣除。
用餐須知
僅提供季節性套餐$3,980，菜單內容視新鮮及季節性食材而定，無單點項目，酒水與服務費(10%)另計，用餐時間約2.5小時。
忌口或過敏食材可以在訂位時線上註記，當天也會再度確認備註上的忌口或過敏食材。
環境
離開後，才發現沒有拍到用餐環境，一開始以為品嘗米其林星級餐廳會很安靜，但沒想到其他桌的客人都很自在聊天，所以也跟男友放開來邊吃邊聊。
座位抽屜有放菜單和餐具，服務很好，逐一介紹餐點內容和特色，也會配合用餐速度上菜。
餐點
龍蝦餅
主餐使用龍蝦，為了不浪費食材，將龍蝦未使用到的部分製成龍蝦餅，並加入蟹膏、法國辣椒粉及在地元素新竹烏魚子。
餅乾偏硬脆，海鮮味重。
玉米/淡菜/銀杏
使用三種玉米元素，玉米梗熬煮高湯，並能吃到黃玉米及水果玉米，加入淡菜、銀杏和法式辣椒粉，煙燻味道明顯。
卡布里沙拉
有加點雞尾酒，第一杯是搭配冷前菜，使用番茄、羅勒和伏特加，很清爽的味道。
鰹魚/紫蘇梅/刺蔥
酸式熟成鰹魚，上面點綴洋蔥和紫蘇梅醬，使用辣油和羅勒做醬汁，視覺很搶眼，吃起來偏辣偏油。
自製酸麵包/老菜脯奶油
28年老菜脯和奶油混合，麵包酸，奶油也帶酸。
奶油可頌
第二杯雞尾酒是搭配熱前菜，使用奶油、海鹽、鳳梨和蘭姆酒，很甜，再重的味道，喝一口就只剩奶油可頌的味道。
鮑魚/冬瓜/蔭鳳梨
醬汁為法式雞湯做法加入蔭鳳梨，並用高溫高壓製成濃稠，使用宜蘭鮑魚，搭配脆山蘇、軟冬瓜，用湯匙就可以輕鬆切開。
個人最喜歡的一道。
季節時魚/山茼蒿/
使用金梭魚，煎得焦脆，加入山茼蒿、萵筍和魚骨熬醬汁，不管是上一道的鮑魚，還是這一道，上菜的溫度熱又不會燙手的剛好。
龍蝦/自製軟絲臘腸/甜椒
龍蝦淋上軟絲臘腸，醬汁很特別，辣中帶一點點甜，旁邊搭配使用的醃製甜椒清爽。
和牛臀肉/梅干菜/無花果
熟悉的梅乾菜加牛骨製成醬汁，淋上爐烤五分熟和牛，搭配紫馬鈴薯和無花果，味道特別且印象深刻。
這道忘記拍照。
草莓乳酪蛋糕
第三杯雞尾酒是在主餐後送上，使用草莓、香草、乳酪和琴酒，味道偏酸。
芭樂/咖啡/麝香葡萄酒
是冰沙，裡面有芭樂果凍，還有黃金果、百香果和咖啡的苦味，味道很複雜，個人不太喜歡。
脆皮泡芙/巧克力/柑橘
餐後一口甜點是脆皮小泡芙，使用屏東在地巧克力，裡面還有柑橘果粒。
店家資訊
電話：02-2700-0901
營業時間：
| 星期 | 時段 |
|---|---|
| 週一至週日 | 17：30－23：00 |
地址：台北市大安區四維路28號